щепляющий жир, раздробленный на мелкие части. Активность липазы небольшая. Соляная кислота желудочного сока, способствуя набуханию белков и их разрыхлению, облегчает воздействие пепсинов, дезинфицирует содержимое желудка, активирует действие пепсина, способствует створаживанию молока, усиливает двигательную функцию желудка.
Нервная и гуморальная фазы желудочной секреции. Желудочный сок выделяется при раздражении пищей рецепторов ротовой полости и слизистой желудка. Желудочный сок может выделяться по типу условных рефлексовэто так называемый аппетитный сок. Рефлекторное сокоотделение длится около 2 часов, всего же сокоотделение продолжается около 9 часов. На функции желудочных желез оказывает сильное влияние гормон гастрин, который активирует деятельность желудка в отличие от гормона а д р е н а л ин а, тормозящего его деятельность.
Блуждающий нерв, иннервирующий желудок, являетсяс е к р е торным нервом. Под его влиянием осуществляется желудочное сокоотделение. Это доказано Павловым опытом с мнимым кормлением ( 50). Если собаке наложить фистулу на желудок и перерезать пищевод, то пища в желудок не попадет, а начнет вываливаться наружу через отверстие в пищеводе. В этом случае происходит рефлекторное отделение желудочного сока. Если же перерезать блуждающий нерв, сокоотделение прекращается.